En esta obra de varios autores, los compiladores han tratado de conjuntar una serie de facetas pertinentes para lograr un más cabal entendimiento del complejo problema de la posible liberación comercial —en el futuro muy cercano— de maíz transgénico en México. Los casi veinte capítulos cubren diversos aspectos de la problemática relacionada a la presencia de maíz transgénico en la actualidad en México. Incluye tópicos desde la biología molecular hasta los asuntos de índole ética y legal, pasando por temas ambientales, agrícolas socio—económicos y de salud humana.
Elena R. Álvarez-Buylla, Alma Piñeyro Nelson (coodinadoras)
2013
maíz, transgénico, diversidad de maíz
Acceso libre
El sector cafetalero en México enfrenta una problemática compleja, como son bajos precios, problemas fitosanitarios, cambio climático y baja productividad, así como migración, envejecimiento y bajo nivel de escolaridad de los productores. El objetivo de este proyecto es contribuir a la educación y formación de las nuevas generaciones de productores de café en Veracruz, mediante la implementación de cursos de cafeticultura integral sustentable dirigido a niñas y niños. Durante los años 2009 a 2017 se impartieron ocho cursos, con la participación de 415 niñas y niños de municipios cafetaleros del centro de Veracruz, de Puebla y Oaxaca. El evento se desarrolla en las instalaciones de la organización Catuai Amarillo SSS en el Municipio de Chocamán, Veracruz, en un esfuerzo de colaboración interinstitucional participan 40 instructores entre académicos, profesionistas, empresas, consultores, técnicos y personal de campo. El curso se desarrolla durante 12 días en las vacaciones de verano. Esta experiencia de educación vivencial se consolida como una opción educativa con viabilidad para su implementación en otros municipios y regiones cafetaleras de Veracruz y México.
Escamilla-Prado, E.; Díaz-Cárdenas, S.; Nava-Tablada, M.E.; Cantú-Peña, F.
2018
Café, educación vivencial, relevo generacional
Acceso libre
En esta investigación se evaluó el efecto de dos métodos de propagación del café: pie franco e injertación, en las cualidades agronómicas y el producto final. El método de injertación de la especie C. arabica sobre el patrón de C. canephora, tiene como objetivo tolerar la infestación de los nematodos, ya que la segunda presenta un mejor sistema de raíces que la primera. Los resultados obtenidos de la investigación señalan que en la comparación de los dos métodos de propagación, en cuanto a la producción promedio de café cereza por planta, pie franco fue superior a injertación; en el diagnóstico de la estructura productiva, pie franco presenta mayor porcentaje de fallas físicas que injertación; para calidad física y sensorial sí hubo diferencias y pie franco superó a injertación; en descriptores aromáticos la mayoría de las variedades difirieron por efecto del método de propagación. Por tanto, los métodos de propagación afectaron las cualidades agronómicas del café.
Reyes González, F.; Escamilla Prado, E.; Pérez Portilla, E.; Almaguer Vargas, G.; Curiel Rodríguez, A.; Hernández Gómez, J.A.
2016
aroma, acidez, Coffea canephora P., nematodos
Acceso libre
Los efectos del cambio climático varían de lugar en lugar, por lo que es vital evaluar los riesgos locales. La información de la “triangulación” colectada de expertos locales, agricultores y datos científicos ayudará a crear un panorama claro de los efectos más extremos del cambio climático que enfrenta un área particular. El punto o situación en donde estas tres diferentes fuentes de información confluyan proporcionará un buen indicador para iniciar con prácticas de adaptación. Estado: las evaluaciones de riesgos se utilizan ampliamente para evaluar las vulnerabilidades locales, pero a veces se vuelven excesivamente complejas y requieren mucho tiempo.
Coffe & climate
2021
Análisis de riesgo, sequía, lluvia,
Acceso libre
En las tres últimas décadas, en un contexto de neoliberalismo, el sector cafetalero mexicano está enfrentando diversos problemas ocasionados por los bajos precios, afectaciones fitosanitarias y cambio climático. A pesar de estas adversidades algunas organizaciones de pequeños productores se mantienen produciendo y comercializando cafés diferenciados o certificados. Catuai Amarillo es una organización ubicada en Chocamán, Veracruz, constituida en 1990. En los 30 años de desarrollo organizacional se identifican tres etapas. En la primera se avanza hacia el valor agregado, de “cereceros” se transforman en “pergamineros”; la segunda se caracteriza por la diferenciación del producto mediante la certificación orgánica y el comercio justo para la exportación de café verde a Estados Unidos y Europa; y la tercera la búsqueda de cafés especiales con mayor participación en el mercado nacional con café tostado y molido. Otras acciones importantes son diversificación productiva, alianzas estratégicas y relevo generacional. A pesar de los logros, aún persisten importantes desafíos.
Esteban Escamilla Prado
2021
Coffea Arabica, Organización, Café Orgánico
Acceso libre